Magyarországon is ismerik a híres francia, holland, vagy éppen a svájci különlegességeket, de azt már kevesen tudják, hogy a magyar-szerb határhoz közel egy igazán egyedi finomságot, a pule sajtot készítik.
Ami leginkább megkülönbözteti a sajtokat, az maga a tej. A tehén körülbelül 60 liter tejjel látja el a gazdát, míg egy szamárkancából csak fél literrel lehet fejni egyetlen nap. Ez pedig azt jelenti, hogy az említett 1 kiló pule sajthoz 25 liter szamártejre van szükség.
Mindig is kiemelkedő volt a szamártej, még bizonyos legendák is arról szólnak, hogy a szépséges Kleopátra, Egyiptom királynője is ebben fürdött bőre épségéért. Ma már tudjuk, hogy valóban táplálóbb, mint a tehéntej, a tápanyaga pedig közelít az anyatejhez.
Zasavica természetvédelmi területén őrizték meg azt a hagyományt és azt a felbecsülhetetlen tapasztalatot, ahol elkészítik a világ legdrágább sajtját. A határtól körülbelül 200 kilométerre úgy dolgoznak, hogy 60:40 arányban szamár- és kecsketejből állítják elő az említett finomságot.
A sajtszakértők is áradoznak az ottani pult termékről, ami maga mögé utasította a legtöbb ismert sajtot, többek között a svéd, jávorszarvastejből készült specialitást, és az aranylemezkeékkel ékesített brit White Stiltont is.
A csodasajt kilójáért csaknem félmillió forintot kérnek az értékesítők.
forrás: agytro.hu
