Ma már minden pékségben megtaláljuk, sőt, nagyobb élelmiszerláncok boltjaiban fagyasztott változat is kapható, amit otthon megsütve friss péksüteménnyel örvendeztethetjük meg a családot. Ismerjük meg a croissant történetét.
Számos legenda övezi a kívül roppanós, belül puha, vajas finomság történetét, egyik izgalmasabb, mint a másik, ám nem mindegyik történetet támasztja alá perdöntő bizonyíték. Az egyik legmeglepőbb croissant-mítosz éppen a szomszédból, Ausztriából származik.
Az egyik legenda szerint a croissant osztrák elődje, a kipferl nem más, mint ?forradalmi? étel, ugyanis ezzel ünnepelték meg a bécsiek 1683-ban a törökök felett aratott győzelmüket. A történet szerint egy pék mentette meg a várost, egyszerűen azzal, hogy korán kelt a hajnali műszak miatt, ezért meghallotta, amikor a törökök alagutakon keresztül akarták bevenni a várost.
Amikor ráébredt, mi történik, azonnal riasztott mindenkit, és így menekült meg Bécs.
Ennek örömére készült el a kipferl, a félhold alakú sütemény, amely minden harapásnál arra emlékeztette a város lakóit, hogy milyen furfanggal jártak túl a hatalmas birodalom katonáinak eszén.
Egy másik forrás szerint azonban a kipferl már a 13. század óta a térség egyik kedvenc péksüteménye, és mind sós, mind édes változata ismert. Még egy vers is említi 1227-ben, mint karácsonyi finomságot, amelyet Lipót hercegnek szolgáltak fel.
Persze az osztrák szál igen erős a péksütemény legendáriumában, ugyanis egy másik történet szerint éppen egy osztrák férfi által került Franciaországba a kipferl, ahol croissant-ná nemesült.
forrás: divany.hu
