A szőlészek- borászok a szőlőművelés egyik legfontosabb munkáját a metszést végzik. Ilyenkor a rügyek állapotáról a szakemberek azt is látják, hogy a növény hogyan telelt át, de ez a munka az alapja a termésszabályozásnak is. Tokaj-Hegyalján, sok helyen már a metszés vége felé járnak, vagy be is fejezték, és a szőlők a tavaszi rügyfakadásra készülnek. A metszést a lemosó permetezés követi, amellyel a kórokozók és kártevők áttelelő képleteit ritkítják. Ezt követően megindulnak a növényvédelmi munkák, hiszen a szőlő fogékony különféle betegségekre, és a szakembereknek már az új kórokozókkal is fel kell venniük a versenyt annak érdekében, hogy meg tudják védeni a növényeket.
Ragyogó napsütésben igazán jó a szabadban, a természetben tartózkodni. Azonban ez a szőlőtermesztőknél egy nagyon fontos munkafolyamattal, a metszéssel párosul. Tokaj-Hegyalján, sok helyen már a metszés vége felé járnak, vagy be is fejezték, és a szőlők a tavaszi rügyfakadásra készülnek.
