Manapság teljesen hétköznapi, hogy rendelünk egy pizzát, de kinek jutott először eszébe? Van egy történet, ami után máshogy nézzük a Margheritát.
Természetesen Olaszországban történt, hogy 1899-ben az olasz királyné, Savoyai Margit körbeutazta az országot férjével és egy számára különleges, de egyszerű étellel találkozott. Egy lapos kenyérfélét ettek a parasztok, amire különböző feltéteket tettek.
Utazásuk alatt folyamatosan királyi fogásokat tálaltak nekik, de ő mindenáron meg akarta kóstolni a tésztás különlegességet. Mivel már elege volt a francia gourmet-fogásokból, felkereste Dél-Olaszország legjobb pizza készítő mesterét.
Raffaele Esposito volt az, akinek az uralkodói futárok levelet szállítottak, hogy készítse el a legfinomabb pizzáját, mert a királyné a lakosztályában szeretné megkóstolni. Természetesen összeállította a legízletesebbet, melybe az olasz zászló színeit is belecsempészte. A paradicsom alapra mozzarellát tett és bazsalikomot, mely máig a Margherita pizza alapja. Úgy tartják, hogy egyenesen Margitról nevezte el a mester.
A Pizzeria Brandi, Esposito étterme napjainkban is működik, Nápoly egyik kihagyhatatlan attrakciójának tartják a helyiek.
forrás: agytoro.hu
