A régészek Walesben találtak nemrég egy olyan ősi receptet, mely a csalánfelfújt elkészítését részletezi. Igaz, állapotát tekintve ezt csak utómunkák során lehetett értelmezni, így egy másik lelet büszkélkedhet a legősibb címmel. Azt a 3 agyagtáblát mondhatjuk a legrégebbinek, melyeket Mezopotámiában találtak.
I.e. 1700 körül készülhetett a sumérok által. Feltehetően a mai Irak, Szíria és Törökország határterületén véstek fel több olyan receptet, melyeket csak 1980-ban sikerült lefordítani.
Egy francia történészhez köthető mindez, akinek sikerült a megmaradt darabokból egy teljes egész képet alkotni, így aprólékos munkával megfejtette a feliratokat. Jean Bottéro állítása szerint egy 25 fogásos menüsort rendszereznek az írások.
A napjainkban is olvasható írásból tízféle receptet sikerült pontosan lefordítani. Igaz, a legtöbb elkészítéséhez csak egy-egy mondatból álló útmutatást adtak, de a hozzávalókat bővebben részletezték. Az agyagtáblákon talált szöveg legismertebb része a borscshoz hasonló ürühús-répa ragu elkészítését summázza.
Az említett Wales-i csalánfelfújt egyébként szintén pontos útmutatást tartalmazott. Elkészítéséhez aprócsalán-kötegekre és vízre van szükség. Ezeket kell gombóccá gyúrni, majd állati belsőségekbe helyezni, ezután pedig erőlevesben megfőzhetővé válik. A mai grízgombóc és a töltött gyomor kőkorszaki megfelelőjének számít. Ennek ugyan fizikai állapotát már nem lehet helyrehozni, de a mai tudomány szerint egy hatezer éves leletről beszélünk.
forrás: agytoro.hu
