Sokan túl korán dobják ki a banánt, pedig a teljesen beérett, már-már fekete héjú gyümölcs a legédesebb, így kiváló természetes cukorhelyettesítő. Süteményekhez, turmixokhoz vagy zabkásához ideális, mert pépesítve szaftossá és puhábbá teszi a tésztát. A héj feketedése nem jelent romlást, de a penészes vagy erjedt szag már nem fogyasztható. Egyszerűen villával összetörve is használható, így egészségesebb és tudatosabb módon élvezhetjük az édességet, miközben kevesebb cukrot kell hozzáadnunk.
