A fahéj régóta népszerű fűszer, amelyet sokan nemcsak az íze, hanem feltételezett egészségügyi előnyei miatt is rendszeresen fogyasztanak. Szakértők szerint azonban fontos különbséget tenni a különböző fahéjfajták között. Az üzletekben leggyakrabban kapható kassziafahéj ugyanis jelentős mennyiségben tartalmazhat kumarint, amely nagyobb adagban és tartós fogyasztás mellett károsíthatja a májat, különösen az arra érzékenyeknél. A szakemberek ugyanakkor kiemelik: mértékletes fogyasztás mellett a fahéj értékes antioxidáns vegyületeket tartalmaz, és egyes kutatások szerint kedvezően hathat a vércukorszint szabályozására is. Hosszú távú, rendszeres használat esetén azonban érdemes inkább a ceyloni fahéjat választani, amely lényegesen kevesebb kumarint tartalmaz. A dietetikusok arra figyelmeztetnek, hogy egyetlen élelmiszer sem tekinthető csodaszernek. Az egészség megőrzésének alapja továbbra is a kiegyensúlyozott táplálkozás, a rendszeres testmozgás és a változatos étrend, amelyben a fahéj is helyet kaphat, de csak mértékkel.
